和泉みかんソース

さわらの和泉みかんソース
鶏肉とじゃがいもの煮物
ごはん
牛乳

和泉市は、大阪府下でもみかんの生産量が多いことで
有名です。
このみかんを、冬以外でも活用しようということで、
和泉市の生産者さんが、「和泉みかんピューレ」を
開発しました。無農薬のみかんを皮ごとピューレにして
います。
いつもの照り焼きのタレに、みかんピューレを入れています。
みかんのきれいな色は残っていません。味は、ゆず味噌の
ような感じでした。
これからも、和泉みかんをいろいろな料理に取り入れて
いきたいと思います。