きざみうどん

きざみうどん
きんぴらごぼう
チーズ
うずまきパン
牛乳

うどんのだしは、昆布と削り節でとっています。
今日のだしも、昆布のだしがきいていて
とてもおいしいだしでした。

1000人分のだしをとった後の昆布の量は、大量です。
家なら、刻んで佃煮などを作るところですが、
刻むのに時間がかかるため、だしをとった昆布は
処分します。
昆布も贅沢に使っているので、だしもしっかり味わって食べてほしいですね。