2014-06-17 きざみうどん きざみうどん きんぴらごぼう チーズ うずまきパン 牛乳 うどんのだしは、昆布と削り節でとっています。 今日のだしも、昆布のだしがきいていて とてもおいしいだしでした。 1000人分のだしをとった後の昆布の量は、大量です。 家なら、刻んで佃煮などを作るところですが、 刻むのに時間がかかるため、だしをとった昆布は 処分します。 昆布も贅沢に使っているので、だしもしっかり味わって食べてほしいですね。