きざみうどん
豚肉ときのこのオイスター炒め
アップルパン
牛乳
教室はとても暑い、うどんも熱々…だけど、残量は
とても少なかったです。
おかわりをたくさんしてくれている証拠ですね。
うどんのだしは、昆布と鰹節でとっています。
今年の調理員さんの研修会で、おいしいだしの取り方を聞いたので、
それを実行して、だしをとってくれていました。
おいしい昆布・鰹だしの取り方
１．水に昆布を入れて３０分ほどおく
２．弱火にかけて、沸騰前に昆布を取り出し、削り節を加えて一煮立ちさせる。
３．そのまま鰹節がしずむまでおいておく。
おいしいだしで作ると、醤油や塩の量が減らせます。
一度お試しください。
