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五目豆
ラーメン
食パン
ココアマーガリン
牛乳

五目豆は、こんにゃくやごぼうにもしっかり味をしみ込ませて、炊きあげました。１０４０人分を、１つの釜でことことじっくり炊くので、鶏肉からのダシも良くきいて、豆もふっくらやわらかく炊きあがりました。ラーメンは乾麺を使用しているので、麺を茹でる時間、スープに入れて炊く時間など、だいぶと時間を気にして調理しています。時間が短いと、温度が上がらなかったりかたくなったり、時間が長いと麺がのびて汁を吸いきってしまったり…今日はうまくできたつもりですが、教室を見てみると…やはり麺がスープを吸ってのびていました…。いかにおいしく出せるか…今後も研究します。