食育献立

太刀魚のねぎしょうゆかけ
治部煮
ごはん
牛乳

今日は月に１回の食育献立の日でした。
石川県の郷土料理、『治部煮』が今日の大おかずでした。
治部煮は、鴨肉に小麦粉をまぶして、季節の野菜と一緒に煮込みます。
煮込んでいるうちに、だしにとろみがでてきて、つやつやの煮物になります。
　給食では鶏肉を使い、最後に片栗粉でとろみをつけたので、
本来の治部煮とは少し違った仕上がりになりましたが、里芋と
竹のこ、生しいたけを削り節のだしで煮込んでいるので、
とてもおいしい煮物になりました。