2015-02-06 のっぺい汁 さばの味噌煮 のっぺい汁 味付けのり ごはん 牛乳 のっぺい汁は、里いもが入っていて、ぬめりがでる ことから、「濃餅」「のっぺい」という名前がつきました。 給食では里いもの量がさほど多くないので、片栗粉で ゆるいとろみをつけています。 とろみがつくと、寒いときに冷めにくく、体も温まり ました。